Проекты

Краткое описание

Проект «Вкусная Калмыкия» представляет собой видеосериал о рецептах десяти самых популярных калмыцких блюд с описанием технологии их приготовления и изложением исторического происхождения калмыцкой кухни.
Данный проект направлен на пробуждение интереса туристов к культуре Калмыкии через призму национальной кухни, а также на повышение уровня познаний населения республики об истории калмыцких блюд.
Проект позволит познакомить зрителя с особенностями самобытной культуры и менталитета калмыцкого народа, а также популяризировать гастрономический туризм в Калмыкии.
Сериал планируется показать на калмыцком телевидении, официальном канале в Youtube и разместить в официальных аккаунтах социальных сетей в Интернет.

Цель

1. Цель проекта - создание видео сериала для ознакомления и популяризации калмыцкой кухни, состоящих из 10 серий с самыми любимыми и популярными калмыцкими блюдами продолжительностью 15-20 минут. Это позволит создать узнаваемость и притягательность калмыцкой национальной кухни, что будет способствовать не только хорошим пособием для кулинаров, поваров и любителям национальной кухни, но и для продвижению гастрономического туризма и как следствие, хорошим экономическим климатом региона.

Задачи

1. Сбор рецептур и технологий приготовления блюд
2. Съемка при участии профессионального повара
3. Монтаж материала
4. Подготовка к месту встречи для презентации и проведения круглого стола, реклама в социальных сетях для большего количества охвата людей
5. Презентация видеосериала и проведение круглого стола "Кухня кочевников" с участием технологов и историков

Обоснование социальной значимости

В связи с урбанизацией и постепенным исчезновением национальной самобытной культуры некоторых народов пропадают и многовековые традиции, связанные с укладом жизни и бытом прошлых поколений. Это, к сожалению, во многом коснулось и калмыцкого общества. Старинные рецепты и способы приготовления многих блюд были со временем утрачены и забыты. Поэтому чтобы сохранить огромный культурный пласт и оживить память о прошлом, был создан проект «Вкусная Калмыкия», который позволит показать быт кочевого народа через видеосюжеты о калмыцкой национальной кухне. Ведь национальная кухня - это нематериальное наследие народной культуры, которое оставлено нашими предками, и через кулинарные рецепты можно многое рассказать об истории и укладе жизни прошлого поколения.
В последнее время жители Калмыкии столкнулись с проблемой, что очень мало информации о рецептах и способах приготовления калмыцкой кухни. С ростом интереса и популяризации исторической памяти в регионе многие жители хотели бы готовить национальные блюда, однако они зачастую не могут найти качественный контент и кулинарные книги, которые содержали бы подробные и правильные описания калмыцкой кухни. Последняя кулинарная книга по калмыцкой кухне выпущена в 1984 году и больше не переиздавалась. Видеорецептов в сети Интернет не достаточно, чтобы полностью удовлетворить спрос желающих. Многие кулинары и повара готовят калмыцкие блюда по своим собственным рецептам, внося в них изменения, что, в свою очередь, приводит к постепенному утрачиванию традиционных и изначально сложившихся рецептов прошлых поколений.

География проекта

Республика Калмыкия, город Элиста

Целевые группы

1. Люди, интересующиеся кулинарными рецептами национальной кухни
2. Профессиональные повара и кулинары
3. Студенты профессиональных училищ и колледжей